Me comenta un amigo que los vecinos de La Maruca comen lapas si bien es cierto que no con la misma profusión que cámbaros, esquilas, nécoras o pulpos.
Las lapas se comen en salsa verde, nunca crudas, e incluso con arroz (una especie de arroz a la marinera con un sabor fuerte a mar).
Los erizos de mar sí se comen crudos y no cocidos como a veces se ve en algunos restaurantes.
miércoles, 25 de noviembre de 2015
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1 comentario:
Copio y pego comentario reciente publicado en el DM: "Será testimonial en algunas zonas de Cantabria. En la costa norte de Santander, en Monte, siempre fue un manjar muy apreciado y consumido. Tradicionalmente en crudo. Sus huevas no tienen parangón en cuanto a sabor. Acompañados con pan y una bota de vino, no hay nada igual."
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