viernes, 22 de marzo de 2013

Respigos

Desde hace tiempo estoy intrigado con los grelos gallegos. ¿Qué son? Hoy me entero: en el oriente de Cantabria son muy valorados culinariamente los respigos, que son los brotes tiernos de los nabos; pues bien, las hojas ya crecidas son los grelos. Por cierto, cuando mi madre, que es cabuérniga, se fue a vivir a Colindres, le pareció extrañísimo que se comieran los respigos, que en su valle se dan a los cerdos.

1 comentario:

Serrón dijo...

"El Nabu" era un chico de Sopeña de Cabuérniga que escondido en una huerta mientras jugaba a "Tres Marinos en el Mar", un juego que podía durar horas, cogió un nabo, lo limpió un poco de tierra y se lo comió.

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